tag:blogger.com,1999:blog-6698633871786412868.post4712914088711237912..comments2023-06-12T18:27:13.166+02:00Comments on Kezdő borász: GondolkodóSamuhttp://www.blogger.com/profile/13345517148884641176noreply@blogger.comBlogger5125tag:blogger.com,1999:blog-6698633871786412868.post-70094509510159330882010-02-25T13:35:24.122+01:002010-02-25T13:35:24.122+01:00Naná, hogy örömöm van benne, nem is kezdtem volna ...Naná, hogy örömöm van benne, nem is kezdtem volna neki, ha nem szeretném csinálni. Jó dolog, ha az ember kézzelfoghatót tud alkotni a munkája során.<br />A pölöskei annyival később érik be rendesen, meg viszonylag kevés is van belőle (15-20 tőke), hogy nem látom értelmét a külön szüttyögésnek vele. Elfogy csemegeként, meg, ha felkötözve letárolom a padláson, akkor még januárban tudok rendes ízű szőlőt enni, nem kell dél-afrikai vízízű hulladékot vennem méregdrágán.<br />Olyan területen, ahol az őszi esők nem változtatják mocsárrá a földet meg lehet játszani a decemberi szüretet, ez nálam nem járható. Az utak nálunk egy eső után annyira ragadnak, hogy csak gyalog merészkedek be a szőlőhöz és harminc kiló agyaggal a talpamon tudok visszaevickélni. Traktorom nincs, a kocsi meg nem terepjáró. Szóval egyenlőre szeptemberi szüretben gondolkodom, abból kell kihozni a legjobbat.Samu Lászlóhttps://www.blogger.com/profile/14115012124441698050noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6698633871786412868.post-8832453736264359042010-02-24T22:43:54.737+01:002010-02-24T22:43:54.737+01:00Szerintem mindegyőnknek, aki borral foglalkozik gy...Szerintem mindegyőnknek, aki borral foglalkozik gyakori az effajta értékelés, amit most te "hangosan" elvégeztél.<br />Gyakran már a szüret másnapján arra gondolok, hogy ezt vagy azt másképp kellett volna csinálni.<br />Azért mégis csináljuk és örömünket leljük benne, nemde? :-)<br />A Pölöskei muskotályból egyik szomszédomnál kitűnő bort ittam, ha már kísérletezel, érdemes lenne egy éven kipróbálni a borkészítést is belőle.<br />A késői szürettel én is próbálkoztam, de hasonlóan nem hozott áttörő eredményt. Maga a túlérett szőlő nem elég. Hiába egy 21,5 MM fokos Olasz rizling amiből, 14,1-es alkohol származik, ha "csak" egy 5,0-ös sav járul hozzá. Viszont, ha már lúd, legyen kövér. Ha késői, legyen novemberben a szüret vagy még később. Ez koncentrálja nem csak az ízeket és zamatokat, de a sav is megemelkedik újra...attischhttp://birtokszuletik.blog.hu/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6698633871786412868.post-57413893570541705002010-02-21T21:15:03.099+01:002010-02-21T21:15:03.099+01:00Bizony a szőlőfajta a lényeg. Amit vettem az egy s...Bizony a szőlőfajta a lényeg. Amit vettem az egy sárgamuskotály tőkékkel tűzdelt ottonel muskotály terület. A pótlásokat már csak sárgamuskotály oltványokkal végeztem, ami szintén alapfajtája a tokaji kései boroknak és két sort kivágtam, és ennek a helyére hárslevelűt telepítettem. De ezek még csak egy évesek. Amivel most kell dolgoznom az nem bírja sokáig a tőkén.<br />A szállás dolgában is előreléptünk a héten. Megérkezett a présházra a jogerős építési engedély, talán nyár végére lesz hol aludni a szüretelőknek.Samu Lászlóhttps://www.blogger.com/profile/14115012124441698050noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6698633871786412868.post-75172597286900513462010-02-18T00:06:44.347+01:002010-02-18T00:06:44.347+01:00A kései szüretnél ha a rodhadás dominál, és nem a ...A kései szüretnél ha a rodhadás dominál, és nem a töppedés az bizony a szőlőfajtától függ. Én december 6-án szüreteltem az Ezerfürtűmet, ami a piros tramini és a hárslevelű házasítása. Tokajban miből készül a legtöbb kései szüretelésű bor? Hát hárslevelűből, és furmintból. Ezért próbálkoztam meg vele...igaz a mai napig forr, kb 2 hónapja, de van ideje rá.<br />Azt azért aláírom, hogyha 70 km van a pincéd és az otthon között nem tudod annyira kiélvezni annak a munkának a gyümölcsét, amiért egész évben dolgoztál...na jó, legfejjebb otthon, de az mégsem ugyanaz. Valljuk be, a borok kiforrása után a borász ember majd ki ugrik a bőréből a kíváncsiságtól, hogy vajon milyen lesz az idei újbor...és ha 70 km-rel arrébb lakom? Keresek a közelben valami szállást :) :)Kajzihttps://www.blogger.com/profile/10388273465047463245noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6698633871786412868.post-49778357793021262622010-02-14T23:26:41.438+01:002010-02-14T23:26:41.438+01:00Végül is ezt akartad nem?
Kísérletezni kóstolgatni...Végül is ezt akartad nem?<br />Kísérletezni kóstolgatni szöszmötölni a szőlővel a borral!<br />Bár gondolom a sikerélmény is kell!<br /><br />Ha meg túl sok jó borod lenne és nem tudod hol tárolni tudod van megoldás szólj és jövünk!:DDD<br /><br />ZozóZozóhttps://www.blogger.com/profile/00063238841218918963noreply@blogger.com